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用料 :茄子、蒜 、步骤香菜、风味风味淀粉 、茄的茄花椒 、家常家常干辣椒、做法做法葱段、步骤陈醋 、白砂糖 、生抽 、盐。
家常风味茄子的做法步骤如下:
1 、首先将蒜切末 ,香菜切段,茄子切块,如图所示 。
2 、接着倒入茄子 ,加入淀粉 ,搅拌均匀 ,如图所示。
3、然后锅中倒油,油温烧至五成熟加入茄子 ,炸至金黄 ,如图所示 。
4 、再次往锅中倒油 ,加入花椒 ,干辣椒,葱段 ,大火爆香,如图所示 。
5 、接着加入陈醋 ,白砂糖,生抽 ,盐翻炒均匀,如图所示 。
6、最后加入茄子,香菜 ,翻炒均匀,如图所示。
7、将炒好的家常茄子出锅装盘即可。
材料
茄子400克 ,猪肉馅100克 。油1000克(约耗75克),黄酱2大匙 ,绍酒、白糖各1大匙 ,酱油1/2大匙 ,味精1/3小勺 ,葱 、姜、蒜末少许,淀粉适量。
做法:
1、茄子去皮切粗丝 ,泡油后沥干 。
2 、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝 ,加入腌味料(2),泡油后沥干 。
3 、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入 ,再注入调味料煮滚 。
4 、生粉用2茶匙水调匀 ,倒入茄子内,炒至汁滚变稠 ,趁热上碟。
好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。
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